PGA & HA: Kobcinta Isku-dhafka, Ku Sagooti Dheef-ku-dhegga, Qoyaanka iyo Antioxidant Duet

#hordhac

Sodium polyglutamate (PGA)waa polymer-ka biyaha ku milma ee uu soo saarohalsano microbial.Waxaa si weyn loo isticmaalaa gudahadaryeelka maqaarkaalaabta iyowaxyaalaha la isku qurxiyoiyada oo ay ugu wacan tahay sifooyinkeeda qoyaanka ah ee aad u fiican iyo sifooyinka badan ee shaqada.Maqaalkani waxa uu soo bandhigi doonaa isha, qaab-dhismeedka kiimikada, sifooyinka iyo codsigasodium polyglutamateee alaabta daryeelka maqaarka si faahfaahsan.

#Isha iyo Qaab dhismeedka Kiimikada

Sodium polyglutamateayaa markii ugu horreysay laga helay natto, cunno dhaqameed Japan ah.Xariirta aadka u liidata ee natto waaPGA.Walaxdan ayaa laga sameeyay glutamic acid-dabiiciga ah iyo kuwa xaalufin kara waxaana lagu soo saaray halsano Bacillus subtilis.Bacillus subtilis waa nooc lagu daro microbial badbaado leh oo caalami ah oo la aqoonsan yahay, si dabiici ah u soo baxay oo badbaado u ah jidhka bini'aadamka.

Qaab dhismeedka aasaasiga ah eePGAWaxay ka kooban tahay 5000-10000 glutamic acid molecules polymerized iyada oo loo marayoγ-amide bonds.Moleekule-ku waxa uu ka kooban yahay tiro badan oo ah kooxaha dabaylaha ah sida hydroxyl iyo carboxyl, kuwaas oo samayn kara isku xidhka haydarojiin gudaha iyo inta u dhaxaysa molecules, si ay u xidho xaddi badan oo biyo ah si weyna u wanaajiso saamaynta qoyaanka.

# Tilmaamaha iyo Saamaynta

1. **Waxqabad qoyan oo heer sare ah**: PGA waxay nuugi kartaa oo xiri kartaa xaddi badan oo biyo ah, taasoo si weyn u wanaajisa fuuq-baxa maqaarka.Marka la isticmaalosodium hyaluronate (HA), waxay sii dheerayn kartaa wakhtiga qoyaanka ee HA, waxay yaraynaysaa dhejiskeeda, waxayna ka dhigi kartaa maqaarku inuu dareemo mid dabiici ah oo siman.

2. **Dhaqdhaqaaqa Antioxidant**: PGA waxay leedahay firfircooni antioxidant, waxay ka takhalusi kartaa xagjirrada xorta ah, waxayna maqaarka ka ilaalin kartaa waxyeelada oksaydhka.Daraasaduhu waxay muujiyeen in PGA oo leh miisaan kelli ah oo ah 1.4 milyan Da ay wax yar ka qabato PGA oo leh miisaan kelli ah oo ah 1 milyan Da ee xagjirnimada bilaashka ah ee DPPH.

3. **Kordhi nuxurka huurka dabiiciga ah (NMF) ee maqaarka**: PGA waxay kor u qaadi kartaa jiilka NMF ee maqaarka, waxay kor u qaadi kartaa awoodda qoyaanka ee maqaarka, oo waxay ku guulaysataa saameynta nafaqeynta qoto dheer.

4. **Caddaynta iyo gabowga ka-hortagga**: PGA waxay si tartiib ah u xakameyn kartaa dhaqdhaqaaqa tyrosinase, dib u dhigista samaynta dhibcaha, isla markaana waxay wanaajisaa xasilloonida HA ee maqaarka, waxay kordhisaa maadada HA, waxayna ku guulaysataa saameynta caddaanka iyo ka-hortagga gabowga.

#Miisaanka Molecular iyo Codsiga

Marka loo eego miisaanka kelli, PGA waxaa loo qaybin karaa saddex nooc: Miisaanka kelliga sare, miisaanka kelli dhexe iyo miisaanka kelli oo hooseeya, mid kasta oo leh astaamo iyo codsiyo kala duwan:

- **PGA-HMW (miisaanka unugyadu sareeyo,>700kDa)**: qoyaan muddo dheer soconaya, samaynta filim qoyaan ah oo ku yaala maqaarka maqaarka, si weyn u hagaajinaya saameynta qoyaanka.

- **PGA-LMW (miisaanka kellika dhexe, 70-150kDa)**: qoyaan iyo caddaan, hagaajinta dhalaalka maqaarka iyo barti.

- **PGA-Oligo (miisaanka unugyadu hooseeya, <10kDa)**: nafaqo qoto dheer, oo si toos ah u gaarta lakabka basal, kor u qaadista jiilka NMF iyo nuugista nafaqooyinka.

#Codso oo Isticmaal Talooyin

PGA waxay ku habboon tahay qoyaanka, ka-hortagga gabowga iyo alaabada caddeynta, oo leh xooga lagu taliyey0.1% ilaa 1%.Emulsifiers-ka-hortagga-ionic waa in loo adeegsadaa inta ugu badan ee suurtogalka ah qaacidada si loo wanaajiyo saameynta PGA.

#Gabagabadii

Biopolymer dabiici ah, badbaado leh oo hufan,sodium polyglutamate (PGA)waxay tusinaysaa awooda codsiga weyn ee alaabta daryeelka maqaarka iyo waxyaalaha la isku qurxiyo.Guryaha qoyaanka leh ee aadka u fiican, firfircoonida antioxidant-ka iyo faa'iidooyinka badan ee caafimaadka maqaarka ayaa ka dhigaya shay muhiim u ah alaabta daryeelka maqaarka ee casriga ah.Iyadoo qoto dheer ee cilmi-baarista iyo horumarinta tignoolajiyada codsiga,PGAwaxaa la filayaa in ay door muhiim ah ka ciyaarto meelo badan oo ay keento hal abuur iyo horumarin badan oo tignoolajiyada daryeelka maqaarka.